Niewielu z nas miało okazję skosztować tego ekskluzywnego grzyba, choć okazuje się, że w województwie śląskim znajduje się spore pole tego specjału.
Pomimo jego walorów smakowych i niebotycznych cen, w Polsce jest to grzyb ściśle chroniony.
Niektóre źródła mówią, że historia zbiorów truflowego rarytasu sięga 3600 lat wstecz. Prawdopodobnie jadały je ludy sumeryjskie.
Istnieje wiele odmian trufli i najczęściej rosną one w korzeniach topoli, dębu, lipy albo wierzby. Rozrastając się stopniowo stają się pasożytem swojego gospodarza.
Najcenniejszą i podobno najsmacznejszą odmianą jest trufla biała charakteryzująca się uwodzącym smakiem i aromatem zbliżonym do orzechowego.
Jedyną w Polsce znawczynią tych podziemnych grzybów jest Profesor Maria Ławrynowicz z łódzkiej Katedry Algologii i Mikologii. Pani Profesor będzie Gościem Honorowym III Rodzinnego Grzybobrania.
O truflach poczytacie także tutaj: